Proteína vegetal

Las personas que optan por una alimentación vegetariana o vegana están de enhorabuena: cada vez existe una mayor variedad de opciones de proteína vegetal. ¡Conócelos!

Además de los numerosos alimentos con proteína vegetal en elevadas cantidades (legumbres, setas, frutos secas, algas), están llegando al mercado nuevas materias primas y platos preparados que se elaboran exclusivamente con proteínas vegetales y ofrecen muchas posibilidades en la cocina: desde tofu o seitán a hamburguesas vegetales.

¿Qué es la proteína vegetal?

Las proteínas son nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Están presentes principalmente en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, la leche o los huevos. Sin embargo, también hay alimentos vegetales con un gran contenido de proteínas, que pueden sustituir perfectamente a las proteínas animales. 

Hasta hace relativamente poco, el surtido de alimentos con proteína vegetal era reducido y no siempre fácil de encontrar; pero en los últimos años, el auge de movimientos como el vegetarianismo y el veganismo ha hecho que la oferta sea muchísimo más rica y variada.

Alimentos con proteína vegetal

Existe una gran cantidad de alimentos que contienen proteína vegetal en cantidades elevadas. Los más conocidos son las legumbres, los frutos secos, las setas y las semillas. Sin embargo, en los últimos años se han popularizado otros superalimentos con un alto contenido de proteína vegetal, como la quinoa, la alga espirulina, las semillas de chía, etc.

A partir de estos y otros alimentos con proteína vegetal, las mejores marcas de alimentación natural ofrecen una gama cada vez mayor de productos sustitutivos de la carne: desde el clásico tofu o seitán, a sabrosas hamburguesas vegetales, salchichas sin carne, embutidos y quesos veganos... Marcas como Vegetalia, Natursoy, Biográ o Beyond Meat están revolucionando la alimentación natural con productos saludables y llenos de sabor. ¡Pruébalos!