La Navidad es el mejor momento del año para reuniones alrededor de la mesa y disfrutar de platos especiales. Todas las comidas y cenas suelen empezar con mesas llenas de entrantes riquísimos. Apostar por recetas sencillas, fáciles de preparar y con ingredientes naturales nos permite disfrutar desde el primer momento.
Por eso, hoy te proponemos tres entrantes perfectos para compartir, con sabores suaves y equilibrados, y que encajan perfectamente con los menús navideños.
Hummus de garbanzos con aceite de coco
Ingredientes para el hummus de garbanzos con aceite de coco
- 400g de garbanzos
- 80g de tahini
- 50 ml de aceite de coco
- 2-3 cucharadas de zumo de limón
- Dos dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato (opcional, ayuda a ablandarlos)
Paso a paso para el hummus de garbanzos con aceite de coco
- Empezaremos por los garbanzos. Lávalos bien y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con abundante agua fría (aproximadamente 3 veces su volumen).
- Déjalos en remojo durante 12-16 horas. Eso hará que se ablanden y facilita su posterior cocción y textura.
- Una vez hayan pasado las horas, escurre los garbanzos y enjuágalos. Después, colócalos en una olla grande y vuelve a cubrirlos con agua. Añade una cucharada de bicarbonato si quieres acelerar la cocción.
- Una vez el agua empiece a hervir, vamos a reducir el fuego y vamos a cocinar durante 1-1,5h los garbanzos a fuego lento. Cuando haya pasado el tiempo, escúrrelos y deja que se enfríen.
- En una batidora, añadiremos los garbanzos cocidos, junto con el tahini, el ajo y el zumo de limón. Después, añadiremos el aceite de coco, el comino, el pimentón y una pizca de sal.
- Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Si ves que queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua para ajustar la textura.
- Sirve el hummus a temperatura ambiente.
Tip: puedes acompañarlo con crackers integrales o verduras crudas cortadas en bastones, como zanahorias o calabacín. Y ya tendrás un hummus cremoso, con un toque diferente, perfecto como entrante para compartir.
Crackers de trigo sarraceno con pesto y semillas
Ingredientes para 8 de pan de trigo sarraceno con paté vegetal y semillas
- 8 crackers de trigo sarraceno y pipas
- Pesto vegano
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo
- Semillas de chía
- Nueces o almendras para trocear
- Hierbas aromáticas
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Paso a paso para las tostadas de pan de trigo sarraceno con paté vegetal y semillas
- Coloca los crackers en una bandeja grande. A continuación, úntalos con una capa generosa de pesto hasta tenerlos todos cubiertos.
- Una vez lo tengas preparados, trocea unas cuantas nueces y almendras y espolvoréalas por encima de las tostadas. Esto aportará una textura crujiente.
- Después, añade tus semillas favoritas (chía, sésamo…), así como un toque de hierbas aromáticas para dar color y aroma.
- Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre cada tostada.
- Si quieres, añade un poco de pimienta negra recién molida o una pizca de sal para realzar los sabores.
- Sirve las tostadas en distintas bandejas para que los invitados puedan picotear antes de la comida.
Tip: Puedes preparar distintas tostadas con diferentes salsas, como tahini o shiro miso, para que los invitados puedan probar otras opciones.
Dátiles rellenos de crema de anacardos y nueces
Ingredientes para 8 dátiles rellenos de crema de anacardos y nueces
- 8 dátiles naturales
- Crema de anacardos
- Nueces naturales
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Paso a paso para los 8 dátiles rellenos de crema de anacardos y nueces
- El primer paso es abrir los dátiles y retirar el hueso. Después, cogeremos una cuchara y los rellenaremos de la crema de anacardos.
- Mientras los rellenas, añade trozos de nuez para que le de un toque más crujiente al dátil. Repite este proceso para los 8 dátiles.
- Espolvorea un poco de sal y pimienta negra en el interior.
- Colócalos en una bandeja. Si lo deseas, puedes calentar un poco de salsa de anacardos y decorar el emplatado.
Un entrante sencillo que combina sabores y texturas sin complicaciones. Ideal para servir en pequeños bocados antes del plato principal.
¡Estos tres entrantes son tan deliciosos y fáciles de preparar que te convertirán en el mejor anfitrión estas Navidades!