Para conseguir un desayuno saciante y nutritivo, necesitas tener 2 cosas en cuenta: añadir fibra y proteína. En esta receta la fibra la encontramos en la harina de avena sin gluten, ya que es un cereal integral, en el plátano y en las fresas o la fruta que elijas para combinar tus tortitas. La fuente de proteína sería el huevo, el yogur y/o la crema de cacahuete que le pongas de topping. Si las quieres hacer más proteicas puedes añadir proteína en polvo.
Añadir cacao puro a las tortitas es una forma sencilla de mejorar tanto su valor nutricional como su sabor. Este ingrediente, cuando es 100% cacao sin azúcares añadidos, aporta antioxidantes como los flavonoides, que contribuyen a la salud cardiovascular y ayudan a combatir el estrés oxidativo. Además, el cacao contiene minerales esenciales como magnesio, hierro y zinc. Por otro lado, su contenido en compuestos como la teobromina puede influir positivamente en el estado de ánimo, proporcionando una ligera sensación de bienestar.
Ingredientes para hacer tortitas veganas y sin gluten perfectas
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas soperas de harina de avena sin gluten
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
- Chorrito de sirope de agave (al gusto)
- Cucharadita impulsor químico
- Opcional: canela (al gusto)
- Toppings: fresas o mix de frutos rojos, yogur natural y/o crema de cacahuete
Cómo preparar tortitas veganas paso a paso en casa
- Machaca el plátano maduro en un bol hasta obtener un puré.
- Añade el huevo y mezcla bien.
- Incorpora la harina de avena, el cacao y el sirope de agave.
- Por último, añade la cucharadita de levadura química.
- Mezcla bien con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco (muy poco) de leche o bebida vegetal. Aunque es importante que la masa no quede demasiado líquida, sino no quedarán esponjosas.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y extiéndelo con un papel de cocina por toda la sartén.
- Vierte pequeñas porciones de masa y cocina a fuego medio.
- Cuando aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta y cocina por el otro lado.
- Cunado estén lista agrega los toppings que quieras por encima y a disfrutar.
Si eres un amante de los desayunos, estas tortitas se volverán una de tus recetas estrella. Sin complicaciones, deliciosa y llena de nutrientes. Lo tiene todo.