Receta de brochetas de tofu y verduras a la parrilla

¡Ayer fue el Día Mundial del Tofu y lo celebramos con estas deliciosas Brochetas de tofu y verduras a la parrilla! Una receta veraniega llena de sabores irresistibles.

El tofu firme se marina en una mezcla de especias y luego se combina con calabacín, pimiento rojo y cebolla, creando una combinación perfecta para asar a la parrilla. ¡Disfruta de este plato fresco y ligero en las cálidas jornadas estivales junto a una deliciosa salsa para realzar los sabores!

Ingredientes:

• 200g de tofu firme, cortado en cubos.
• 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas.
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos.
• 1 cebolla roja, cortada en cuartos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de sirope de arce o miel.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Palitos de brocheta (remojados en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen).

Consigue todos los ingredientes necesarios para tus brochetas.

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el sirope de arce o miel, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
2. Coloca los cubos de tofu en el aderezo y marina durante al menos 20 minutos.
3. Ensarta los cubos de tofu, las rodajas de calabacín, los trozos de pimiento y los cuartos de cebolla en los palitos de brocheta.
4. Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que se peguen las brochetas.
5. Asa las brochetas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que el tofu y las verduras estén dorados y tiernos.
6. Sirve las brochetas de tofu y verduras a la parrilla como un primer plato y acompaña con una salsa de yogur y hierbas o una salsa de cacahuate para sumar más sabor.

Estas recetas son perfectas para disfrutar en los días calurosos de verano, ya que son frescas, ligeras y llenas de sabores deliciosos.

¡Esperamos que las disfrutes!