Hoy te proponemos un menú asiático completo y vegetal, perfecto para disfrutar en casa sin complicarte demasiado. Este menú incluye una ensalada fresca, un plato principal ligero pero saciante y un postre cremoso y ligeramente dulce. Una forma deliciosa de salir de la rutina mientras cuidas tu alimentación.
Ingredientes para el menú asiático
Ingredientes para la ensalada de pepino y kimchi
- 1 pepino
- 3 cdas de kimchi
- 1 cda jugo del kimchi
- 1 cdta de semilla de sésamo
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para los fideos konjac con verduras
- 1 paquete de espagueti de Konjac sin gluten
- ½ brócoli
- 2 cdas de kimchi
- 10 g de setas shiitake deshidratadas
- 1 cebolleta
- 1 cda de salsa de Soja Tamari sin gluten
- 1 cdta de genmai Miso sin pasteurizar
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cda de crema de cacahuete
Ingredientes para el postre de coco y plátano
- 1 plátano
- 200 ml de preparado de coco para cocinar
- 2 cdtas de sirope de agave bio 100% puro
- ½ cdta de vainilla Bourbon en polvo
- 1 cdta de almidón de tapioca sin gluten
- 1 cdta de coco sin olor
Paso a paso para el menú asiático
- Empieza con el postre. Disuelve el almidón de tapioca en agua. Calienta la leche de coco con la vainilla y el sirope de agave, añade la mezcla y cocina hasta espesar.
- Corta el plátano a lo largo, dóralo en aceite de coco y añade un chorrito de sirope de agave hasta que se caramelice. Sirve sobre la crema y reserva en frío.
- Prepara la ensalada. Para ello, corta el pepino en rodajas finas y mézclalo con el kimchi. Añade el jugo del propio kimchi, el aceite de sésamo, una pizca de sal y las semillas de sésamo. Reserva en frío.
- A continuación, prepara los fideos. Coloca las shiitake en agua caliente durante 15 minutos. Escurre y reserva 50 ml del agua.
- En una sartén, cocina el brócoli en arbolitos junto con las setas y la cebolleta en tiras. Añade el kimchi y saltea unos minutos más.
- Lava y escurre los fideos de konjac. Incorpóralos a la sartén con las verduras.
- Mezcla el agua de las setas, el tamari, el miso, el aceite de sésamo y la crema de cacahuete hasta obtener una salsa homogénea. Añade al salteado y mezcla bien.
Un menú diferente que demuestra que comer variado y equilibrado también puede ser algo delicioso.