Galletas caseras de frutos secos, plátano y canela

Se acerca San Valentín, y qué mejor declaración de amor que dedicar tu tiempo a preparar una receta casera y deliciosa para regalar a quien más quieres. Esta receta es perfecta para aprovechar los plátanos maduros que tienes en casa y no sabes qué hacer con ellos, y transformarlos en un dulce saludable, que combina la dulzura natural de esta fruta y de la canela con el toque crujiente de los frutos secos, alimentos naturalmente ricos en grasas insaturadas y proteína.

Ingredientes para 6-8 galletas caseras de frutos secos, plátano y canela

• 1 plátano maduro
• 1cdta de extracto de vainilla (opcional)
• 3 cdas de sirope de agave
• 2 cdas de crema de almendras
• 100g de copos de avena
• 60g de harina de almendra
• 1cdta de levadura química (polvo para hornear)
• 1cdta de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Un puñado de avellanas
• Chocolate negro

Paso a paso para 6-8 galletas caseras de frutos secos, plátano y canela

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Machacamos el plátano maduro en un bol hasta obtener un puré sin grumos.
• Añadimos la vainilla, el sirope y la crema de almendras y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
• A continuación añadimos los copos de avena, la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal e integramos bien todos los ingredientes.
• Troceamos las avellanas y el chocolate y los añadimos a la mezcla anterior. Integramos bien con una espátula.

• Con una cuchara cogemos porciones de la masa, les damos un poco de forma y las colocamos sobre la bandeja de horno sin aplanarlas mucho (ya que no crecerán demasiado).
• Las horneamos a 180ºC durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. En este punto es importante ir controlando ya que dependiendo del tamaño y grosor de las galletas se van a cocer más o menos rápido.
• Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de consumir.
• Las podemos guardar en un recipiente hermético hasta 3 días, o en la nevera unos 4-5 días.

Y así de fácil, ya tendremos listas estas galletas que a demás de caseras son tiernas y aromáticas, y son perfectas para compartir o tener un detalle con quien quieras en una ocasión especial.