Pudding de chía con frambuesa y espirulina

A veces, es complicado no acabar pecando con el postre tras una comida. Es difícil elaborar o encontrar postres ricos y a la vez sanos. Pero esta receta de pudding de chía tiene todos los ingredientes para ser deliciosa, y además, beneficiosa para nuestro organismo.Las semillas de chía son uno de los llamados superalimentos, una de sus curiosas propiedades es su capacidad de absorción, pueden absorber hasta 15 veces su peso. Además ayudan a reducir el colesterol, mejoran nuestra flora y transito intestinal, regulan el nivel de azúcar en sangre y están cargadas de omega 3. Una receta sencilla y riquísima para que podamos pecar con el postre sin remordimientos.

Ingredientes para dos personas

• 270ml de leche o bebida vegetal (aquí podrás ver cómo hacer bebida vegetal en casa)
• 1 plátano
• 8 cucharadas de semillas de chía
• 6 o 7 frambuesas
• 1 cucharada de espirulina en polvo
• Fruta fresca y granola para decorar

Elaboración

Paso 1Hacemos un batido básico con la bebida vegetal y el plátano. La mezcla nos quedará algo líquida, ya que después las semillas de chía actuarán y compactarán la mezcla.Paso 2Separamos en dos la mezcla y a una le agregamos las frambuesas y a otra la cucharada de espirulina (conoce aquí las propiedades de la espirulina). Trituramos bien para evitar grumos.Paso 3Añadimos a cada batido las cucharadas de chía. Cuatro cucharadas en uno y cuatro en otro. Removemos y dejamos reposar mínimo 30 minutos.Paso 4Una vez hayamos dejado reposar, tendremos una consistencia más compacta y las semillas de chía habrán absorbido parte del líquido. Montamos entonces el plato.Paso 5Añadimos en la base el pudding de chía con espirulina. Con unas rodajas de plátano decoramos el interior, las pegamos con cuidado a las paredes del vaso, y servimos entonces el pudding de chía con frambuesa.Paso 6Terminamos decorando con fruta fresca, en nuestro caso frambuesas, y un poco de granola o muesli casero.