Torrijas saludables al horno

Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales de Semana Santa y, al mismo tiempo, una de esas recetas que inevitablemente nos conectan con los sabores de siempre. Sin embargo, también es posible prepararlas de una forma diferente, sin renunciar a su textura Gerna ni a ese aroma especiado tan característico. En esta versión al horno sustituimos la fritura por una cocción distinta y utilizamos ingredientes naturales para conseguir unas torrijas jugosas, doradas y deliciosas. La bebida de avena, la canela de Ceylán, el eritritol y la vainilla bourbon aportan sabor y calidez a una receta perfecta para disfrutar de un capricho casero, ideal para compartir en familia durante estas fechas.

Ingredientes para la receta de torrijas saludables al horno

Rebanadas de pan de trigo sarraceno

500 ml de bebida de avena bio

1-2 cdas. de eritritol

1 cdita. de canela de Ceylán en polvo

1/2 cdita. de vainilla bourbon en polvo

1 cda. de aceite de coco

1 cda. de sirope de agave

2 huevos

Piel de 1 limón o naranja

1 cdita. extra de canela de Ceylán en polvo para decorar

Paso a paso para la receta de torrijas saludables al horno

1. En un cazo, añade la bebida de avena bio junto con la piel de limón, el eritritol, el sirope de agave, la canela de Ceylán y la vainilla bourbon en polvo. Caliéntalo a fuego medio durante unos minutos, sin que llegue a hervir, para que todos los aromas se integren bien. Después, retira del fuego y deja templar.
2. Coge las rebanadas de pan de trigo sarraceno que quieras y colócalas en una fuente amplia para que puedas empaparlas con comodidad, sin que se rompan.
3. Vierte la mezcla templada sobre las rebanadas y deja que absorban bien el líquido durante unos minutos por cada lado. El pan debe quedar jugoso, pero manteniendo su forma.
4. Bate los huevos en un plato hondo y pasa cada torrija con cuidado para recubrirlas ligeramente.
5. Coloca las torrijas sobre una bandeja con papel vegetal y pincela la superficie con un poco de aceite de coco virgen extra. Hornea a 200º durante 10 minutos. Dales la vuelta, añade unas gotas más de aceite de coco si lo necesitas y hornéalas 8-10 minutos más, hasta que estén doradas.
6. Al sacarlas del horno, espolvorea un poco de canela por encima. Si quieres un acabado ligeramente más brillante, puedes añadir unas gotas extra de sirope de agave, aunque es totalmente opcional.

Estas torrijas al horno son una forma sencilla de disfrutar de un clásico de Semana Santa con ingredientes naturales y, una elaboración distinta a la tradicional, pero con todo el sabor de una receta casera que invita a repetir.