Durante los meses de invierno, nuestro cuerpo nos pide platos más cálidos, nutritivos y reconfortantes. El ghee, también conocido como mantequilla clarificada, es un ingrediente tradicional de la cocina ayurvédica que destaca por su sabor suave, su alta resistencia al calor y su fácil digestión. Además, es perfecto para cocinar recetas de invierno, ya que aporta untuosidad y un toque envolvente sin resultar pesado.
El ghee de Naturitas Essentials es ideal para preparar platos dulces y salados, desde cremas y verduras hasta postres sencillos. A continuación, te proponemos tres recetas reconfortantes con ghee, pensadas para disfrutar del invierno con ingredientes naturales y llenos de sabor.
Primera opción. Crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee
Ingredientes para la crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee
- 2 cucharadas de ghee mantequilla clarificada Bio
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita. de jengibre en polvo
- 1/2 –1 cdita. de sal rosa del Himalaya
- Un chorrito de sirope de agave (opcional)
- 800 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 800ml de agua
- Pimienta negra al gusto
Paso a paso para la crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee
En una olla amplia, derrite el ghee a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados.
Sofríe durante 3–4 minutos hasta que estén transparentes. Incorpora la calabaza cortada en dados junto con la cúrcuma, el jengibre y la sal, y rehoga un par de minutos para potenciar los aromas.
Cubre con el agua y cocina durante 15–20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura hasta obtener una crema suave y ajusta el punto de sal. Si lo deseas, añade una pequeña gota de sirope de agave para equilibrar los sabores.
Segunda opción. Verduras de invierno asadas con ghee y romero
Ingredientes para las verduras de invierno asadas con ghee y romero
- 2–3 cucharadas de ghee mantequilla clarificada
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 boniato
- 2 zanahorias
- 1/2 coliflor
- 1 cebolla morada
- Romero fresco
Paso a paso para las verduras de invierno asadas con ghee y romero
Precalienta el horno a 200°. Lava y corta todas las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
Derrite ligeramente el ghee y mézclalo con la sal, el romero y el jengibre si decides usarlo.
Coloca las verduras en una bandeja de horno, añade la mezcla de ghee y remueve bien para que queden impregnadas.
Hornea durante 30–40 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera y Hernas por dentro.
Tercera opción. Manzanas asadas con ghee, canela y jengibre
Ingredientes para las manzanas asadas con ghee, canela y jengibre
- 30–40gr de ghee mantequilla clarificada
- 1–2 cditas. de canela de Ceylán en polvo
- 1/2 - 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2–3 cucharaditas de azúcar moreno de caña integral
- 4 manzanas
- Un chorrito de agua
- Frutos secos picados (opcional)
Paso a paso para las manzanas asadas con ghee, canela y jengibre
Precalienta el horno a 180°. Lava las manzanas y retira el corazón con cuidado, sin romper la base.
Derrite el ghee y mézclalo con la canela, el jengibre y el azúcar.
Rellena las manzanas con esta mezcla, colócalas en una fuente apta para horno y añade un chorrito de agua al fondo.
Hornea durante 20–30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Estas recetas con ghee son una forma deliciosa de preparar platos cálidos y reconfortantes, ideales para el invierno y para cuidar el cuerpo con ingredientes naturales y llenos de sabor.