Recetas reconfortantes con ghee para invierno

Durante los meses de invierno, nuestro cuerpo nos pide platos más cálidos, nutritivos y reconfortantes. El ghee, también conocido como mantequilla clarificada, es un ingrediente tradicional de la cocina ayurvédica que destaca por su sabor suave, y su alta resistencia al calor. Además, es perfecto para cocinar recetas de invierno, ya que aporta untuosidad y un toque envolvente sin resultar pesado.

El ghee de Naturitas Essentials es ideal para preparar platos dulces y salados, desde cremas y verduras hasta postres sencillos. A continuación, te proponemos tres recetas reconfortantes con ghee, pensadas para disfrutar del invierno con ingredientes naturales y llenos de sabor.

Primera opción. Crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee

Ingredientes para la crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee

• 2 cucharadas de ghee mantequilla clarificada Bio
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cdita. de jengibre en polvo
• 1/2 –1 cdita. de sal rosa del Himalaya
• Un chorrito de sirope de agave (opcional)
• 800 gr de calabaza
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 800ml de agua
• Pimienta negra al gusto

Paso a paso para la crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee

En una olla amplia, derrite el ghee a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados.

Sofríe durante 3–4 minutos hasta que estén transparentes. Incorpora la calabaza cortada en dados junto con la cúrcuma, el jengibre y la sal, y rehoga un par de minutos para potenciar los aromas.

Cubre con el agua y cocina durante 15–20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Tritura hasta obtener una crema suave y ajusta el punto de sal. Si lo deseas, añade una pequeña gota de sirope de agave para equilibrar los sabores.

Segunda opción. Verduras de invierno asadas con ghee y romero

Ingredientes para las verduras de invierno asadas con ghee y romero

• 2–3 cucharadas de ghee mantequilla clarificada
• 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
• 1 boniato
• 2 zanahorias
• 1/2 coliflor
• 1 cebolla morada
• Romero fresco

Paso a paso para las verduras de invierno asadas con ghee y romero

Precalienta el horno a 200°. Lava y corta todas las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.

Derrite ligeramente el ghee y mézclalo con la sal, el romero y el jengibre si decides usarlo.

Coloca las verduras en una bandeja de horno, añade la mezcla de ghee y remueve bien para que queden impregnadas.

Hornea durante 30–40 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén doradas por fuera y Hernas por dentro.

Tercera opción. Manzanas asadas con ghee, canela y jengibre

Ingredientes para las manzanas asadas con ghee, canela y jengibre

• 30–40gr de ghee mantequilla clarificada
• 1–2 cditas. de canela de Ceylán en polvo
• 1/2 - 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2–3 cucharaditas de azúcar moreno de caña integral
• 4 manzanas
• Un chorrito de agua
• Frutos secos picados (opcional)

Paso a paso para las manzanas asadas con ghee, canela y jengibre

Precalienta el horno a 180°. Lava las manzanas y retira el corazón con cuidado, sin romper la base.

Derrite el ghee y mézclalo con la canela, el jengibre y el azúcar.

Rellena las manzanas con esta mezcla, colócalas en una fuente apta para horno y añade un chorrito de agua al fondo.

Hornea durante 20–30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Estas recetas con ghee son una forma deliciosa de preparar platos cálidos y reconfortantes, ideales para el invierno y para disfrutar de ingredientes naturales y llenos de sabor.