Receta de Sopa de calabaza y jengibre

Llega el invierno y apetece un plato de cuchara calentito, ¿verdad? Aquí tienes una opción deliciosa para compartir con tus seres queridos en estas fechas tan especiales.

¿Sabías que el jengibre, además de agregar un toque picante y delicioso a tus platillos, es una raíz cargada de beneficios para la salud? Apoya el sistema inmune, rico en antioxidantes, antiinflamatorio natural, aliado digestivo… Anímate a añadir un toque de jengibre a tus comidas.

Ingredientes Sopa de calabaza y jengibre

Para disfrutar de una reconfortante sopa de calabaza y jengibre, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de jengibre en polvo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 zanahoria
• 3 cdas de compota de manzana
• Sal, cúrcuma y pimienta al gusto
• 1/2 cdta de comino en polvo
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1/2 taza de leche de coco
• Semillas de calabaza para decorar

Consigue todos los ingredientes aquí.

Preparación Sopa de calabaza y jengibre

Sigue estos simples pasos para crear una sopa que cautivará tu paladar:

1. Pela y corta la calabaza en trozos. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén dorados.

2. Incorpora la calabaza y el jengibre a la olla. Revuelve bien para que los sabores se mezclen. Vierte el caldo de verduras y agrega la zanahoria y la manzana. Condimenta con sal, cúrcuma, pimienta, comino y nuez moscada.

3. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

4. Utiliza una licuadora de mano o vierte la mezcla en una licuadora de vaso para obtener una consistencia suave. Si deseas un toque cremoso, añade la leche de coco y mezcla nuevamente.

5. Sirve la sopa caliente, decorando con un poco de perejil fresco y semillas de calabaza. Acompaña con una rebanada de pan integral.

Despierta tus papilas gustativas y disfruta de este maravilloso plato.