En la vida agitada de hoy en día, encontrar tiempo para disfrutar de una comida deliciosa y saludable en la oficina puede ser un desafío. Sin embargo, no hay razón para comprometer el sabor y la nutrición cuando se trata de la comida que llevamos al trabajo. En esta receta, te presentamos una opción deliciosa y fácil de preparar: tagliatelle de trigo sarraceno con brócoli, pepinillos, edamame y vinagreta de cacahuate.
Esta receta es una combinación perfecta de sabores frescos que te llenarán de energía para enfrentar tu día laboral. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes para la receta con tagliatelle
- 100 g tagliatelle de trigo sarraceno
- 90 g brócoli
- ½ taza pepinillos
- ½ taza edamame
- 1 cdta cebollino
- 1 cdta cilantro
- 1 cda cacahuetes
Llévate todos los ingredientes para preparar los tagliatelle.
Ingredientes para la vinagreta:
- 1 cda vinagre de arroz
- 1 cda AOVE
- 2 cdas tamari
- 2 cdas crema cacahuete
- 1 cdta jengibre en polvo
Consigue todos los ingredientes para hacer tu salsa vinagreta.
Preparación de la receta con tagliatelle
Para la tagliatelle:
- Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega sal generosamente y, cuando el agua esté hirviendo, añade las tagliatelle de trigo sarraceno. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En la misma olla utilizada para cocinar la pasta, blanquea el brócoli y el edamame en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para conservar su color verde vibrante.
- En un tazón grande, añade las tagliatelle de trigo sarraceno, el brócoli los pepinillos y los cacahuetes y decora con el cebollino y el cilantro. Vierte la vinagreta de cacahuate sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la vinagreta.
Para la vinagreta:
- En un bol pequeño, combina todos los ingredientes. Mezcla bien hasta obtener una vinagreta suave y cremosa.
Divide la mezcla en dos platos para llevar a la oficina. Espolvorea los cacahuetes tostados por encima para darle un toque crujiente y sabroso.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y saludable plato de tagliatelle de trigo sarraceno, perfecto para disfrutar en tu pausa para el almuerzo en la oficina.
Esta receta es rápida de preparar, está llena de sabores frescos y es una opción nutritiva que te mantendrá lleno de energía durante todo el día.
¡Buen provecho!