Plato para la oficina: receta de tagliatelle

En la vida agitada de hoy en día, encontrar tiempo para disfrutar de una comida deliciosa y saludable en la oficina puede ser un desafío. Sin embargo, no hay razón para comprometer el sabor y la nutrición cuando se trata de la comida que llevamos al trabajo. En esta receta, te presentamos una opción deliciosa y fácil de preparar: tagliatelle de trigo sarraceno con brócoli, pepinillos, edamame y vinagreta de cacahuate.

Esta receta es una combinación perfecta de sabores frescos que te llenarán de energía para enfrentar tu día laboral. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes para la receta con tagliatelle

• 100 g tagliatelle de trigo sarraceno
• 90 g brócoli
• ½ taza pepinillos
• ½ taza edamame
• 1 cdta cebollino
• 1 cdta cilantro
• 1 cda cacahuetes

Llévate todos los ingredientes para preparar los tagliatelle.

Ingredientes para la vinagreta:

• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda AOVE
• 2 cdas tamari
• 2 cdas crema cacahuete
• 1 cdta jengibre en polvo

Consigue todos los ingredientes para hacer tu salsa vinagreta.

Preparación de la receta con tagliatelle

Para la tagliatelle:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega sal generosamente y, cuando el agua esté hirviendo, añade las tagliatelle de trigo sarraceno. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. En la misma olla utilizada para cocinar la pasta, blanquea el brócoli y el edamame en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para conservar su color verde vibrante.
3. En un tazón grande, añade las tagliatelle de trigo sarraceno, el brócoli los pepinillos y los cacahuetes y decora con el cebollino y el cilantro. Vierte la vinagreta de cacahuate sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la vinagreta.

Para la vinagreta:

1. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes. Mezcla bien hasta obtener una vinagreta suave y cremosa.
   

Divide la mezcla en dos platos para llevar a la oficina. Espolvorea los cacahuetes tostados por encima para darle un toque crujiente y sabroso.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y saludable plato de tagliatelle de trigo sarraceno, perfecto para disfrutar en tu pausa para el almuerzo en la oficina.

Esta receta es rápida de preparar, está llena de sabores frescos y es una opción nutritiva que te mantendrá lleno de energía durante todo el día.

¡Buen provecho!