Granola casera crujiente

La granola es para mí un básico que siempre tengo en la despensa para mis desayunos y meriendas y que me encanta preparar en casa a menudo por lo fácil, rápida y versátil que es. Además, las granolas que encontramos en el supermercado suelen venir cargadas de azúcares, aceites y otros aditivos que las hacen opciones poco recomendables para su consumo frecuente, lo cual es la excusa perfecta para hacer esta receta.

Ingredientes para la granola casera crujiente:

• 150g de copos de avena gruesos
• 1cda de semillas de chía
• 1cda de semillas de cáñamo
• 1 puñado de avellanas
• 1 puñado de nueces pecanas
• 1 puñado de anacardos
• 2cdas de pipas de girasol
• 1cda de crema de pistacho (u otro fruto seco)
• 1cda de sirope de dátil (o agave)
• Sal
• Canela
• 2-3 cdas de aceite de coco (fundido)

Preparación para la granola casera crujiente:

• Añade los copos de avena a un bol y a continuación añade las semillas de chía y las semillas de cáñamo.
• Trocea las avellanas y las nueces pecanas y añádelas al bol.
• Añade también los anacardos enteros (o troceados si lo prefieres).
• En un bol pequeño aparte añade la crema de pistacho, el sirope, la sal, la canela y el aceite de coco previamente fundido.
• Mezcla bien estos ingredientes hasta conseguir una “crema” homogénea.
• Añádela al bol con el resto de los ingredientes.
• Mezcla bien con una espátula para integrarlo y que todo quede bien “impregnado” con la crema. Esto será lo que le dará el toque crujiente en el horno.
• Reparte la granola de manera homogénea sobre una bandeja de horno de manera que quede una capa fina.

• Precalienta el horno unos minutos y mete la bandeja.
• Hornea a 150ºC durante unos 8-10 minutos, remueve la granola y hornéala unos 8-10 minutos más. Ve controlando para evitar que no se queme. El tiempo de cocción variará un poco en función de cada horno y del grosor de tu capa de granola. Lo importante es que se dore ligeramente.
• Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos - 1 hora.
• Trocea la “capa” de granola con las manos cuando ya esté a temperatura ambiente y guárdala en un recipiente hermético donde aguantará hasta 10 días en perfecto estado.

Con todos estos pasos, ya tendrás lista la granola casera crujiente. de la manera que más te guste, con yogur, leche, helado…