5 alternativas naturales al azúcar
El consumo de azúcar blanco tiene inconvenientes, como aportar calorías vacías y generar picos de glucosa. Aquí presentamos cinco alternativas más saludables: azúcar de abedul, estevia, azúcar de coco, miel y panela.
Actualmente el azúcar blanco es el tipo de edulcorante más consumido, pero no es el más saludable, ya que su consumo tiene algunos inconvenientes que deberíamos evitar como, por ejemplo, los siguientes:
- Contiene las llamadas ‘calorías vacías’, es decir, su consumo nos aporta calorías sin ningún nutriente de interés como vitaminas o minerales. De esta forma su consumo ayuda a desmineralizar y acidificar el organismo, al consumirlo debemos gastar nuestras reservas de minerales para poder procesarlo.
- Hay que tener en cuenta su elevado índice glucémico porque genera picos de glucosa en el organismo, lo que significa que al poco tiempo de consumirlo nos sentiremos con más fuerza y energía, pero al poco rato notaremos su bajón, pudiendo crear adicción.
- Una adicción o consumo excesivo puede provocar problemas de salud como hipertensión, obesidad, algunos tipos de diabetes y aterosclerosis, entre otros.
- Altera la flora intestinal ayudando a eliminar las bacterias saludables que se encuentran en nuestro intestino.
En este post vamos a describir cinco alternativas más saludables y naturales para sustituirlo.
Azúcar de abedul
Se obtiene de la corteza del abedul, donde se encuentra su principio activo xilitol y su consumo nos aporta las siguientes ventajas:
- Es apto para diabéticos porque no es necesario metabolizarlo con insulina y su índice glucémico es muy bajo (IG 7), lo que significa que se libera de forma lenta en el organismo en comparación con el azúcar (IG 100).
- Tiene menos calorías que el azúcar común (2,4 kcal/g frente a 4 kcal/g), ideal para dietas de control de peso.
- No provoca caries, ya que las bacterias de la boca no pueden digerirlo.
- Previene el estreñimiento porque su consumo no afecta a las bacterias intestinales.
- Es un alimento alcalino y equilibra el pH del organismo.
Estevia
Proviene de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana, donde se obtienen los glucósidos de esteviol que aportan su característico sabor dulce.
- Es entre 100 y 300 veces más dulce que el azúcar, por lo que hay que tener presente que 1 gramo aporta mucho más dulzor que la misma cantidad de azúcar.
- Contiene 0 calorías debido a que los glucósidos de esteviol no son digeridos por el sistema digestivo y tampoco aumenta los niveles de insulina, siendo, por tanto, adecuada para diabéticos.
- Es apta para dietas de control de peso y adelgazamiento.
- No provoca caries, ya que las bacterias de la boca no pueden digerirla.