Gazpacho de sandía y hierbabuena
El gazpacho es una sopa fría cuyos ingredientes varían según la región, y el más conocido es el andaluz.
El origen del gazpacho era una sopa fría de migas de pan, ajo, aceite, vinagre y sal. A su evolución, se le han ido añadiendo ingredientes dependiendo de la zona y familia, porque cada lugar tiene sus propias medidas.El más conocido mundialmente es el gazpacho andaluz y su principal ingrediente es el tomate, pero hasta mediados del siglo XVI no entró en tierras españolas, procedente de los Aztecas y Castilla fue el primer paso de entrada al resto de Europa por el dominio del control del transporte de productos provenientes del nuevo mundo. Y el tomate no se incorporó en el gazpacho hasta comienzos del siglo XIX.Así que, los gazpachos y sopas frías, son de las mejores opciones para el verano, pueden ser gazpachos blancos, verdes, amarillos y rojos todo depende de los ingredientes que elijas.En esta receta el ingrediente que predomina es la sandía, que caracteriza el sabor y sus propiedades previenen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, también disminuye la inflamación, reduce el riesgo de enfermedades oculares, alivia el dolor muscular, protege contra el cáncer y es un buen hidratante por el 91% de su contenido de agua. También nos aporta vitaminas C, A, B1, B2, B3, B6, potasio, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, fibra y proteína.
Ingredientes 2 raciones
- 250 gr de sandía (pelada y cortada)
- 250 gr de tomate
- 35 gr de pepino (pelado y cortado)
- 35 gr de cebolla roja (pelada y cortada)
- 1 gr de ajo
- 10 gr de vinagre de modena
- 15 gr de aceite de oliva extra virgen
- 2 gr de sal del Himalaya
- Unas hojas de hierbabauena
Elaboración
- Prepara todos los ingredientes, limpios, sin piel y cortados en trozos para triturar todo junto en una batidora.
- Cuela el gazpacho si te gusta mas ligero y sírvelo muy frío con unas hojas de hierbabauena.
Aprende un poquito más
- Si prefieres disfrutar de las propiedades y beneficios de la sandia pero con un sabor más dulce, un perfecto depurativo y antioxidante sería un batido con fresas y zumo de limón.
- Se puede consumir sandía casi cada día.
*Receta sin gluten y vegana.