Cúrcuma

Cúrcuma, ¿cómo tomarla?

La cúrcuma es el ingrediente principal del curry, a la que le debe su característico color y aroma. Se puede administrar cúrcuma en cápsulas, polvo, infusión, tintura o extracto fluido.                                          

Podemos usar la cúrcuma en la cocina, en arroces, guisos y caldos, pero debemos añadirla, un par de minutos antes de apagar el fuego, al final de la cocción, ya que ésta destruye los curcuminoides, principios activos de la cúrcuma. Se ha calculado que una cocción de entre 15 y 30 minutos, hace perder a esta planta, más del 80% de curcuminoides.                                                                                                                                                   

La cúrcuma en polvo no se absorbe fácilmente por el organismo, pero su absorción aumenta considerablemente si se ingiere con grasas (aceite o leche) o pimienta negra, porque tanto los lípidos como la piperina (sustancia picante de la pimienta) favorecen la absorción intestinal de los curcuminoides.                                                                                                                                                                       

Por ello, hay muchas capsulas de cúrcuma con pimienta añadida. La cúrcuma también es utilizada como tratamiento de belleza en mascarillas, mezclada con leche, aceite o miel, para proporcionar luminosidad a la piel, combatir arrugas, manchas, acné o estrías, así como para debilitar el vello.

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