Dayelet
Masa Madre Sin Gluten
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Masa Madre Sin Gluten

350 g
Evaluación de la tienda (4,70/5) EXCELENTE
Masa Madre Sin Gluten de Dayelet elaborada con cultivos orgánicos de fuentes naturales que ha sido desecada conservando todos los compuestos ácidos y aromáticos de los panes tradicionales.
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Valores del producto

  • Sin gluten
    Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg
  1. Publicado el 19/6/23

    Es fácil de activar, pero no las instrucciones para los expertos. Los que aspiramos a hacer pan en la panificadora no hay instrucciones ninguna. Tuve que estudiar unos porcentajes estándar y arriesgar con la cantidad de levadura para hacer un intento y no subió lo suficiente. Para los maestros panaderos seguro que es perfecta porque el sabor que aporta es extraordinario.

    Es fácil de activar, pero on las instrucciones para los expertos. Los que aspiramos a hacer pan en la panificadora no hay instrucciones ninguna. Tuve que estudiar unos porcentajes estándar y arriesgar con la cantidad de levadura para hacer un intento y no subió lo suficiente. Para los maestros panaderos seguro que es perfecta porque el sabor que aporta es extraordinario.

  2. Publicado el 9/11/22

    Estupenda. La uso directamente en la masa o para prepara mi propia masa madre fresca

    Estupenda. La uso directamente en la masa o para prepara mi propia masa madre fresca

Masa Madre Sin Gluten valoraciones

Basado en 2 opiniones

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Descripción

opiniones (2)

Preguntas y respuestas (5)

Descripción

Masa Madre Sin Gluten de Dayelet elaborada con cultivos orgánicos de fuentes naturales que ha sido desecada conservando todos los compuestos ácidos y aromáticos de los panes tradicionales.

Indicación

Se presenta en forma de polvo de color crema. En su elaboración se utiliza arroz orgánico molido con un cultivo de levadura natural que se refresca diariamente, en un proceso totalmente exento de gluten, y que aporta al pan una riqueza nutricional y un sabor excelente. Aporta acidez a la masa y resalta el sabor a pan casero. También prolonga la conservación del pan terminado. Para su dosificación directa junto con la harina, se usa en dosis del 5 al 10 % sobre ésta. En su adecuada proporción, aporta al pan un aspecto más rústico y artesano. Su resultado final es la mejora de la textura y del sabor del pan. El acabado de la pieza es excelente y se nota como cruje, con una geña más bonita y un mayor volumen.

Modo de empleo

Se recomienda aplicar, en el momento del amasado directo, en toda clase de panes especiales, panecillos, bollos, galletas y roscones

Ingredientes

Arroz orgánico molido, Fermentos lácticos

SKU: LP-0001297
B5Y07H8XD12

Tabla nutricional

  • Para 100 g
  • Valor energético
    340 kcal
  • Grasas / Lípidos
    3.2 g
  • Ácidos grasos saturados
    0.15 g
  • Glúcidos / Hidratos de carbono
    69.4 g
  • Azúcares
    0 g
  • Fibra alimentaria
    3.9 g
  • Proteínas
    8.1 g
  • Sal
    0 g
  • Almidón
    69.4 %

Especificaciones

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Preguntas y respuestas

5 preguntas

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